青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。所以，青海人不说喝酸奶，而说“吃”酸奶，这是青海酸奶的独特魅力所在。

(文字来源：香哈网）

青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在唐朝文成公主经过青海湖畔进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。青海老酸奶与外地酸奶不同，它浓度大到可以凝结成豆腐脑一样的块状，必须用勺子舀起来吃，所以青海人不说喝酸奶，而是说“吃”酸奶。青海的老酸奶多是家里自己做的酸奶，真材实料，其浓郁香醇的味道是普通酸奶无法相比的。在西宁街头巷口老酸奶随处可以品尝，但要吃一碗地道的老酸奶则一定要深入牧区，到牧民家里去吃。除此以外，青海的甜品还有醪糟、热冬果等老少咸宜，广受青海人民喜爱的食品。

（文字来源：西宁市非遗中心公众号）

据业内专家介绍，酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。青海老酸奶不只是简单的酸奶，它代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂（防腐剂），属真正的绿色营养食品。

（文字来源：中国藏族网通网）